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明胶是什么

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明胶是由动物皮肤骨肌膜肌魅等,结缔组织中的胶原部分,降解成为白色或淡黄色半透明,微带光泽的薄片或粉粒,所以又被叫做动物明胶膘胶,明胶中水分和无机盐大约占16%,蛋白含量占82%以上,与母体胶原类似。

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