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鱼露是什么

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鱼露是一种在广东等地区很常见的调味品,它也被称为鱼酱油,是由小鱼、小虾等“下脚料”为原料,经腌渍、发酵、熬炼后得到的汁液,它的味道主要包括鲜味和咸味,是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

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