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虾皮是什么

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虾皮是是中国毛虾晒干之后的一种食品,入口松软、味道鲜美,可以用来给各种菜肴及汤类增鲜提味,虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。辨别虾皮品质的优劣,可以用手紧握一把,适度的优质品松手不散开,碎末多或者发粘的则是次品或者是变质品。

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