醉蟹怎么做才好吃，醉蟹怎么腌制

醉蟹是江苏兴化小吃菜谱之一，以螃蟹为制作主料，醉蟹的烹饪技巧以腌菜为主，口味属于咸鲜。本经验就来告诉大家醉蟹的做法。

1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。

2 准备调料– 盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒 鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮

3 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。

4 把把小螃蟹放入器皿。

5 把调料倒入，密封。

6 放入冰箱。腌24小时。

7 即可食用。

黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。

盐的用量一定要多。

一定要选择活的螃蟹。

一定要洗刷干净。

胃寒者不可食。