1.生抽主要是大豆发酵、提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的;2.老抽的颜色要比生抽更深,生抽是浅褐色的,老抽是深褐色的;3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜,老抽经过提取后相对比较咸,不会有甜的味道。做菜过程中炒青菜类用老抽。
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1.生抽主要是大豆发酵、提取制造的,老抽是在生抽的基础上继续晾晒提取制作的;2.老抽的颜色要比生抽更深,生抽是浅褐色的,老抽是深褐色的;3.生抽的味道更鲜美并且微微发甜,老抽经过提取后相对比较咸,不会有甜的味道。做菜过程中炒青菜类用老抽。