红娘鱼营养丰富，新鲜的鱼肉中蛋白质等含量都很高，而且鱼肉组织柔软，易于消化吸收。由于红娘鱼的肉呈蒜瓣状，其中没有碎刺，非常我们食用。而且鱼头、鱼骨可以炖成奶白汤，非常鲜美的，可以说一鱼多吃呀！！
01 红娘鱼收拾干净。
02 上屉蒸至断生时取出。
03 去掉鱼头、鱼尾、骨刺和皮，拨开肉呈蒜瓣形。
04 葱、姜、蒜、青红椒切片备用。
05 加入精盐、醋、香油、蚝油、葱、姜、蒜、青红椒片、拌匀。
06 装盘即成。
07 鱼骨汤做法：锅里加油炒香鱼头、鱼骨后加入葱、姜后。
08 再加入水，大火烧开后转小火炖二十分钟。
09 奶白汤即可。
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